酒と食の深い仲｜福岡県の蔵元・銘柄をご紹介＜福岡県酒造組合＞

地酒という言葉は、その地方でとれた米を使い、その土地の水で、地元の料理に合う酒を表します。福岡の酒にはやはり美味しい福岡の味覚。郷土の料理や酒の肴をご紹介します。

郷土料理

筑後川以外ではまったくみられない珍魚。
初夏に産卵のために川に上ってきたところで漁をする。
さまざまな料理方法があり、人によっては冬のフグに勝るという人もいるほど。

郷土料理

博多を代表する味覚として全国的に有名になった味。スケトウダラのタマゴを辛子のたっぷり効いた仕込みづゆにつけ込みました。酒の肴としてご飯のおかずとして食卓にはかかせません。

1 2